Žvėrienos dešros.

Jūsų ir mūsų žvėrienos receptai.
Охотничие блюда.
User avatar
Varovas32
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 320
Joined: 2010-Nov-29 12:05
Location: Kaunas

Re: žvėrienos dešros

Post by Varovas32 »

sharakanas wrote:
Varovas32 wrote:
sharakanas wrote:skanaus bezdelnikai :pardon: desrytes jau pas mane balkone :P
IMG_2774.jpg
Planuoju ir as daryti desras sendien !Idomu kaip prikemsat i dyrbtinas zarnas- rankom ar su mesmale?
Ir Planuoju visa mesa pjaustiti smulkei kazin ar nebus blogai,gal kokia nors dali sumalti geriau ?
norec pazet kep rankom kemsi mesa i zarna :D :D :good:
Jau viska supratau ,kaip kimst .
paruosiau mesa ,kazin jei sukimsciau iskart sendien
User avatar
sharakanas
Super Men
Super Men
Posts: 1988
Joined: 2006-Sep-19 23:09
Location: Birzai

Re: Žvėrienos dešros.

Post by sharakanas »

gali sukist, pakabink saltai tegu nuvarva bisk... :)
Taupykime vandeni, gerkime alu :D
bezdelnikam alus gerti sveika :D
User avatar
Varovas32
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 320
Joined: 2010-Nov-29 12:05
Location: Kaunas

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Varovas32 »

[quote="sharakanas"]gali sukist, pakabink saltai tegu nuvarva bisk... :)[/quo
Kisiu i dyrbtinas zarnas ,ar per jas nuvarves ? darau pirma karta !
User avatar
sharakanas
Super Men
Super Men
Posts: 1988
Joined: 2006-Sep-19 23:09
Location: Birzai

Re: Žvėrienos dešros.

Post by sharakanas »

nuvarves nuvarves buk ramus... a jei nevarves reisk ner ka varvet. bent jau apdzius :) ir zek nesuraugink :bad:
Taupykime vandeni, gerkime alu :D
bezdelnikam alus gerti sveika :D
User avatar
Varovas32
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 320
Joined: 2010-Nov-29 12:05
Location: Kaunas

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Varovas32 »

vsio bigiau :Yahoo!: rytoi rukinu ziuresiu kas bus :pardon:
User avatar
Darius74
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 328
Joined: 2009-May-20 21:36
Location: Vilnius

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Darius74 »

Šį kartą druskos pabandžiau bert ne "iš akies", o paskačiavau ir svėriau- 1kg šernienos-20 g druskos. Perleidau per dūmą, liuks gavosi. Jei kitokio žvėries pakabint ir ilgiau laikyt, tai druskos mažoka būtu, kad ilgiau išlaikyt. Bet laikysiu užšaldytas :beer:
serniena.JPG
User avatar
jura
Super Men
Super Men
Posts: 2465
Joined: 2006-Oct-05 21:09
Location: Šiauliai

Re: Žvėrienos dešros.

Post by jura »

vaizdelis :good: prigązdino visi su ta trichina,nebedrasu kažko su tom dešrom :sorry: su druska aš ir dažnai nugrybauju,gal reiks mėgint svert
Žodžiai "greit grįšiu" šuniui bereikšmiai.Jam aišku viena-tu IŠĖJAI.
User avatar
Darius74
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 328
Joined: 2009-May-20 21:36
Location: Vilnius

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Darius74 »

jura wrote: prigązdino visi su ta trichina,nebedrasu kažko su tom dešrom :sorry:
Per salta duma perleidziu ir valgyti tik IŠVIRTAS.
Karstos su troskintais kopustais ir bulbam :beer: , o i miską pietums pasiimu ir pravėsusias :beer:
User avatar
Varovas32
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 320
Joined: 2010-Nov-29 12:05
Location: Kaunas

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Varovas32 »

Tai Dariau parasyk visa recepta . As kai darau salto rukimo dziovinimui ir prie alaciu tai dedu 30gr druskos .Ir ant sumustiniu tinka neblogai .Kazinau draugei siek tiek perdaug druskos man gerai .
Tai jei deti 25-27 gr butu pats tas .
User avatar
Darius74
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 328
Joined: 2009-May-20 21:36
Location: Vilnius

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Darius74 »

Varovas32 wrote:Tai Dariau parasyk visa recepta . As kai darau salto rukimo dziovinimui ir prie alaciu tai dedu 30gr druskos .Ir ant sumustiniu tinka neblogai .Kazinau draugei siek tiek perdaug druskos man gerai .
Tai jei deti 25-27 gr butu pats tas .
Mėsą sumalu per labai stambų tinkleli (peiliuko kiaurymės didesnės nei 1cm, gal iki 2 cm, taip malant mėsa nesusitrina ir panaši į pjaustytą), malu viską kartu- ir riebią mėsą ir kumpį. Pipirus juoduosius ir kvepiančius sutrinu su trintuve, beriu į sumaltą mėsą, druskos (20g - 1 kg mėsos, gavosi tikrai ne sūri, sakyčiau tai riba.). Jei dešros ne šerno ir planuoju ilgą laiką valgyt bei laikyti rukytas, druskos iki 25 g/1 kg. Jei rengiamasi gamint didesnį kiekį ir yra abejonių dėl skonio, galima išsivirti kelias desreles degustacijai dėl druskos. Šį kartą nedėjau žalio pjaustyto česnako, dėjau šaukštą džiovintų smulkintų česnakų, žalio svogūno nededu, kad nebutu rūgimo. Viska gerai išmaišiau ir palikau parai stovėti šaltai. Tada faršą susukau į dešras ir palikau pakabintas šaltai keliom dienom. Kiek apdžiuvusias dešras į rukyklą keliom valandom į šaltą dūmą. Iš rukyklos dar parą palikau pakabėti. Po viso to degustacija :beer: , o kitas dešras sukomplektavau maišeliuose į šaldyklį. Šernienos dešras vartoju tik išvirtas :beer:
IMG-20131202-00272.jpg
Last edited by Darius74 on 2014-Mar-17 15:29, edited 1 time in total.
User avatar
jura
Super Men
Super Men
Posts: 2465
Joined: 2006-Oct-05 21:09
Location: Šiauliai

Re: Žvėrienos dešros.

Post by jura »

mėsmalė, tikrai teisinga :) prie progos susigundyčiau tokią įsitaisyti :cool:
Žodžiai "greit grįšiu" šuniui bereikšmiai.Jam aišku viena-tu IŠĖJAI.
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Re: Žvėrienos dešros.

Post by medziotojas »

Biski vakar sukimšom :wink:
Nuotrauka0056.jpg
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
User avatar
Darius74
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 328
Joined: 2009-May-20 21:36
Location: Vilnius

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Darius74 »

As vakar ir bebrienos desreliu susukau :wink:

Uzmaciau pardavime lietuviu meistreliu "monstra", jei grazint i pradine padeti su rankena, butu liuks mėsmalė. Dydis teisingas ir salvador peiliukai verti demesio. O dabar su tokiu varikliuku, tai ka as zinau... :shock:
http://www.skelbiu.lt/skelbimai/mesmale-18439627.html
User avatar
Varovas32
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Posts: 320
Joined: 2010-Nov-29 12:05
Location: Kaunas

Re: Žvėrienos dešros.

Post by Varovas32 »

Serna su kaulais turetu sutraskint :lol:
User avatar
šatas
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 958
Joined: 2008-May-12 18:26

Re: Žvėrienos dešros.

Post by šatas »

į tokia mėsmalę ir su kailiu galima dėti
Post Reply