Pasiūlykite receptą

[fukas]

vienas iš skanesnių vasaros patiekalų, nes mano mama tuos kopūstlapius žalius naudoja

[Strelcius]

aha, zalius mamukas naudoja irgi. turbut vienintelis patiekalas is bulbu kuris skanus

[jura]

nebuvau tokios patrovos girdėjas bet but smagu paragaut,tikrai sugunde tik man tas naminis pienas prie spirgų padažo įtartinai pasirodė

[medziotojas]

Normaliai, tualetas verkė

[medziotojas]

Namie keptas šašlas - http://www.liveinternet.ru/tags/%F8%E0% ... %ED%EA%E5/

[Strelcius]

dumu skonio

[medziotojas]

Tikslių receptų nepateikiame – tik rekomendacinio pobūdžio gaires, nes mėsos marinavimas yra kūrybinis procesas: vienų produktų galima pridėti daugiau, kitų mažiau, pagal kulinaro skonį ir pageidavimus.

Į visus be išimties marinatus galima drąsiai dėti svogūnų, žalumynų ir prieskonių pagal skonį. Taip pat nepamirškite, kad bet kurį iš šių marinatų galima naudoti visų rūšių mėsai – kiaulienai, avienai, jautienai, vištienai. Svarbiausia taisyklė – kuo kietesnė mėsa, tuo ilgiau marinuojame.

Taigi, rekomendacijos:

1. Kefyras Kefyras ko gero yra vienas iš pačių geriausių marinatų. Kefyro negailėkite, jis turi visiškai apsemti mėsą. Taip pat mėsą galima marinuoti natūraliame jogurte be priedų.

2. Gazuotas mineralinis vanduo Labai paprastas, bet ne mažiau skanus variantas – marinatas su mineraliniu vandeniu. Svarbiausią vaidmenį čia vaidina angliarūgštė – jos burbuliukai suminkština mėsą, ir ji tiesiog tirpsta burnoje.

3. Pomidorai / Pomidorų sultys Variantas su pomidorų sultimis labai paprastas – užpilame mėsą pomidorų sultimis. Sultys ją turėtų visiškai apsemti.

O jei ketinate naudoti pomidorus, tai užtruks truputį ilgiau, bet tai taip pat nėra sudėtinga. Nulupame pomidorus, supjaustome gabaliukais ir sumaišome su mėsa, svogūnais ir kitais priedais. Pomidorus galima sutarkuoti tarka arba sutrinti šakute.

4. Granatų sultys Granatų sultyse marinuoti šašlykai yra labai kvapnūs ir minkšti. Sultys turi būti natūralios, arba galima jas išsispausti patiems. Granatą reikia spaudyti rankomis, kol suminkštės (galima atsargiai – kad neįtrūktų žievelė – volioti jį ant stalo, palaipsniui vis labiau spaudžiant), o kai jis suminkštės, pradurti peiliu, ir per skylutę išspausti išsiskyrusias sultis.

5. Kiviai Marinatas su kiviais itin praverčia tuo atveju, jei marinavimui turite mažai laiko ir (arba) mėsa kieta. Kiviai labai gerai ir greitai suminkština mėsą – taip gerai, kad jei mėsą kiviuose palaikysite per ilgai, galite likti be šašlyko.

Kilogramui šašlykų reikia pusės arba vieno kivio, ne daugiau. Negalima marinuoti mėsos kiviuose ilgiau nei 2 valandas! Antraip gausite ne šašlyką, o paštetą. Optimalus laikas – 40 minučių (priklausomai nuo mėsos). Kivius galima supjaustyti gabaliukais arba sutrinti į košę.

6. Svogūnai Viskas paprasta: marinuojame tik svogūnuose (taip pat galima pridėti prieskonių ir žalumynų), tik viena paslaptis – svogūnus sumalame mėsmale arba susmulkiname trintuvu. Sutrinti svogūnai išskiria daugiau sulčių nei supjaustyti, tad mėsa bus švelnesnė ir sultingesnė. Prieš kepdami mėsą svogūnus nuvalykite, kad nepridegtų.

Ir galiausiai dar vienas nedidelis patarimas: į marinatą įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus (1-2 valgomuosius šaukštus kilogramui mėsos), ir jūsų šašlykai nepridegs.

Gero apetito ir malonaus poilsio!

[Receptureceptai]

Puikūs receptai su mėsa bei žinoma žvėriena:

https://receptureceptai.lt/

[gerdunka222]

labai megstu rukytos desreles ir rauginto kopustelio derini.. kas turit geresni dueta pasiulyt paragaut?

[pekaitis]

O ką galvojate apie kadagio sėklas marinavimui? Ar pagerina skonį?

[medziotojas]

[medziotojas]

[medziotojas]

Beliašai



В 0,5 л теплой воды добaвить 0,5 ч.л.соли, 2 ст.л.сaхара и 10 гр сухих дрожжей, перемешать, дать постоять, пока не появится пенка.
Затем добавить 3 ст.л. рафинированного растительного масла и 5 стаканов просеянной муки и все хорошо перемешать. Тесто получается жидковатым (чуть гуще, чем на оладьи).
Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1- 1,5 часа (там оно увеличится в 2-2,5 раза).
Затем смазываем растительное маслом руки и стол или кухонную доску, муку не подсыпать. Отщипывать от теста кусочки, немножко расплющить руками, положить на тесто фарш и собираем тесто от края к серединке (собираем как бы в узелок), затем на столе приплюснуть беляш с двух сторон.
Жарить в масле растительном (масла наливать в сковородку так, чтобы оно доходило до середины толщины беляша).


Skanaus !

[medziotojas]

Iš ineto platybių apie mėsos virimą

Будьте бдительны! Если при варке супа, образуется большое количество пены - это значит:
Обычно мы заливаем мясо холодной водой и, дожидаясь закипания, тут же начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок.
При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе.
Если вы варите мясо, не нуждаясь в наваристом бульоне, то кладите его в кипяток, для того, чтобы получить хороший бульон, начинайте варку с закладки мяса в холодную воду. Не спешите снимать пенки - они обладают пищевой ценностью и необходимы для пользы бульона. Кстати, чтобы хлопья пены не искушали вас, бросьте в кастрюлю головку лука - белок свернется и пена перестанет подниматься.
Так же нужно обратить внимание, что пена может быть белое (это в случае как описано выше) и темная. Так вот, темная это кровь и стоит ли снимать темную пенку решать Вам.
И еще немного хитростей при приготовлении супа:
1) Если вы нечаянно пересолили бульон, опустите в него горсточку риса, завёрнутую в марлю.
2) Необходимо помнить, что если мясо варить на сильном огне – оно будет более вкусным, чем бульон, а если на слабом – бульон получится вкуснее.
3) Рассольник можно варить как на мясном, так и на рыбном и на грибном бульонах.
4) Добавлять соль в мясной бульон нужно за полчаса до готовности мяса, рыбный – в начале варки, а грибной – за несколько минут до готовности.
5) Если пена в бульоне опустилась на дно, необходимо добавить в него стакан холодной воды, а после того, как пена поднимется – снять её.
6) Помните о том, что холодная вода ухудшает вкус бульона, а кипяток – нет.
7) Подкрашивание бульона отваром луковой шелухи повышает также его питательность.
8.) Вкусовые качества мясного бульона улучшатся, если добавить в конце варки в него толчёный чеснок.
9) После того, как суп приготовлен нужно вынуть из него лавровый лист.
10) Перед тем, как процедить рыбный бульон, ему нужно дать настояться в течение 20 минут.
11) Если добавит в суп пассерованную муку, то он получится более густым и витамин С не разрушится.

[medziotojas]

Kaip paruošti tobulai traškius bulvinius blynus ?


Jums reikės:

1 kg bulvių
1 vidutinio dydžio svogūno
3 valg. š. kvietinių miltų
2 valg. š. bulvių miltų (bulvių krakmolo)
1 kiaušinio
1 valg. š. majonezo
druskos
maltų juodųjų pipirų
mairūno
česnako
aliejaus (kepimui)
grietinės (18% riebumo)
krapų (patiekimui)
Kaip gaminti?

Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka arba virtuviniu kombainu.
Palikite 10 minučių pastovėti.
Praėjus šiam laikui, nusausinkite skysčio perteklių.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Įdėkite į dubenį su bulvėmis.
Miltus persijokite per sietelį.
Įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais ir įdėkite šaukštą majonezo.
Viską gerai išmaišykite, kol ingredientai susimaišys.
Keptuvėje įkaitiname aliejų.
Šaukštu formuokite blynus.
Kepkite, kol abi blyno pusės paruduos.
Paruoštus blynus dėkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu.
Patiekite su grietine ir smulkintais krapais.


Skanaus!