Paragaukim šernienos !

Jūsų ir mūsų žvėrienos receptai.
Охотничие блюда.
User avatar
gerule
Varovas
Varovas
Posts: 11
Joined: 2006-Jul-06 22:55
Location: Vilnius

Paragaukim šernienos !

Post by gerule »

Dabar pats metas paragauti ir pasidalinti receptais is sernienos
Geras vyras kiekviena rytą žmonai į lovą atneša kavą.Todėl jai tik belieka ją sumalti ir užplikyti .
User avatar
gerule
Varovas
Varovas
Posts: 11
Joined: 2006-Jul-06 22:55
Location: Vilnius

Šernienos kepsniai

Post by gerule »

Šernienos kepsniams bus reikalinga: pusė kilo šernienos be kaulo ,pora svogunų ,pora šaukštų sviesto (tikro),šaukštelis susmulkintų petražolių,druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį .Kaip žinote ,šernieną kaip ir visą žvėrieną reikia krupščiai paruošti.Supjaustome mėsą maždaug dviejų cm storio juostelėmis ,lengvai pamušame ,ištriname druska ir piercu .kepame įkaitintoje keptuvėje jas apverčiant ir apkepant iš abiejų pusių.Patiekite su apkeptais svieste svogūnais,galite užtarkuoti olandiško sūrio prieš baigiant kepti ir jį išlyditi ant kepsniukų ir visą skanumą - apibarstykite smulkintom petražolėm. Skanaus !
Geras vyras kiekviena rytą žmonai į lovą atneša kavą.Todėl jai tik belieka ją sumalti ir užplikyti .
User avatar
gerule
Varovas
Varovas
Posts: 11
Joined: 2006-Jul-06 22:55
Location: Vilnius

Post by gerule »

Šernienos šašlykas .(pikantiškas )
Panašiai kokiai kompanijai ruošiatės patiekti ,tiek reikės ir visų indigrientų proporcingai didinti ar mažinti.Vidutiniškai vienam kilui šernienos reikės :po stiklinę raudono vyno ,vyno acto arba citrinų sulčių ,du -trys šaukštai aliejaus keleta česnako skiltelių,trijų kadagio uogų ,apelsino -supjaustyto skiltelėmis kokių keturių šaukštų susmulkintų petražolių ar (ir)kalendrų (kaip megstate) pora šaukštelių maltų pipirų ,druskos pagal skonį .
Mėsą paruošiame ,supjaustome kubikais ir užpilame marinatu.Marinatas :Susmulkiname česnaką ,sumaišome su apelsino skiltimis, prieskoniais ,aliejumi,vynu ir actu ar citrinų sultimis (pagal skoni).Turinį užpilame ant mėsikės kad apsemtų ir paliekam porai dienų mirkti .Turinį permaišykite laikas nuo laiko ir suslėkite kad butų apsemtas .
Keliam balių ,veriam ant iešmo ,dedam į šašlykinė ,ir skanaus ! girdim susižavėjusius svečių komplimentus .
Geras vyras kiekviena rytą žmonai į lovą atneša kavą.Todėl jai tik belieka ją sumalti ir užplikyti .
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Post by DJ »

gerule wrote:Šernienos šašlykas .(pikantiškas )
Panašiai kokiai kompanijai ruošiatės patiekti ,tiek reikės ir visų indigrientų proporcingai didinti ar mažinti.Vidutiniškai vienam kilui šernienos reikės :po stiklinę raudono vyno ,vyno acto arba citrinų sulčių ,du -trys šaukštai aliejaus keleta česnako skiltelių,trijų kadagio uogų ,apelsino -supjaustyto skiltelėmis kokių keturių šaukštų susmulkintų petražolių ar (ir)kalendrų (kaip megstate) pora šaukštelių maltų pipirų ,druskos pagal skonį .
Mėsą paruošiame ,supjaustome kubikais ir užpilame marinatu.Marinatas :Susmulkiname česnaką ,sumaišome su apelsino skiltimis, prieskoniais ,aliejumi,vynu ir actu ar citrinų sultimis (pagal skoni).Turinį užpilame ant mėsikės kad apsemtų ir paliekam porai dienų mirkti .Turinį permaišykite laikas nuo laiko ir suslėkite kad butų apsemtas .
Keliam balių ,veriam ant iešmo ,dedam į šašlykinė ,ir skanaus ! girdim susižavėjusius svečių komplimentus .
o cia svogunelio ruosiant saslyka nereikia :o
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Post by Strelcius »

kartais raugiant saslyka as irgi nededu svogunu. nebutinai zverienos.
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Post by medziotojas »

Kadangi dabar daug grybų,tai dar receptukas šernienos kepsnio su kumpiu ir grybais.
Tam reikės puskilio šernienos be kaulo ,apie šimtą gramų rūkyto kiaulienos kumpio ,morkvės ,saliero,rauginto agurkėlio,apie šimtą gramų grybukų,svogūno galvutės,druskos pagal skonį ir maltų uoginių paprikų.Šernieną supjaustome juostelėmis ir pamušame.Pabarstome druskytės, uoginės paprikos ir kepame įkaitintoj skarvadoj.Kitoj skarvadoj pakepame sutarkuota morkvę,supjaustytus grybukus(geriausiai baravykiukus),kumpį,raugintą agurką,svogūną ir salierą.Kepdami viska maišome ir apkepus,sukrečiame visą turinį ant beveik iškepusios šernienos ir dar viska pakepame apie pora minučių.Labai skanu su apkeptomis,stambiai pjaustytomis bulvikėmis. Skanaus!
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Post by DJ »

ramai kas tas yra "uogines paprikos" :unknown: ?
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Post by medziotojas »

DJ wrote:ramai kas tas yra "uogines paprikos" :unknown: ?
pacituosiu :jos vartojamos maltos,yra deginancio skonio,ryskiai raudonos spalvos,saikingais kiekiais tinka su ant groteliu,keptuveje,ar orkaiteje keptai mesytei,suteikia jai grazia spalva ir astru skoni.Gerina kraujotaka vyrams apatineje kuno dalyje :D :ROFL:
teiraukites pas savo parduotuves pardavejus :crazy:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Post by Strelcius »

tai manau tiktu ir cili pipiriukai :good:
jei ne per daug labai puiku! :)
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Post by medziotojas »

Strelcius wrote:tai manau tiktu ir cili pipiriukai :good:
jei ne per daug labai puiku! :)
tiktu ir tie nes, situ darzoviu sunkiau gauti ,jas dazniausiai augina namie ant palanges.arba ieskok turguje ,jos panasios i obuoliukus ,uogas ,todel ir vadinamos uogine paprika .ju skonis biski kitoks nei cili ar aitriuju.bet is bedos tiks ir tos ! skanaus. :D
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Post by Strelcius »

naudoju citrinos sultis arba rugscias obuoliu sultis. ciki :)
Lietuvis
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Post by DJ »

Strelcius wrote:naudoju citrinos sultis arba rugscias obuoliu sultis. ciki :)
citrinos sultis pats ispaudi ar is pardes? obuoliu sultys konservuotos tinka? nes jei ne tai tada su jom tai tik sezoninis saslas gaunasi :roll:
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Post by Strelcius »

imi citrinas, pjaustai gabalais ir traiskai virs indo su saslyku, paskui tik skurikes ismeti. i vsio :)
gali pilt ir konservuotas sultis, jeisaldzios, citrinos pridek.
Lietuvis
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Post by medziotojas »

Medziokli ! Jei pats dalyvavai kepant si serniuka ciela ,gal pasidalinsi patirtimi kaip ji, taip graziai apkepti ? :D Fotkei labai apetitnai atrodo !
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
medzioklis
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 1238
Joined: 2006-Sep-06 12:13
Location: Trakai

Post by medzioklis »

Image
DEja kepant man neteko dalyvauti . Siuo keptu sernu mus vaisino sunu varzybose Lenkijoje . Patikekit labai skanus buvo :beer:
Post Reply