medziojam anti, jei sekasi sumedziojam
imam krutinele pjaustom plonom juostelem. dedam i keptuve su spirganciais taukais (gerai ikaitintais, kad mesa jau cirsketu kaip reikiant). as pats aliejaus nenaudoju, taukai zymiai skaniau.
mesyte gerai ikaitusiuose taukuose apkepa per kelias minutes, dar siek tiek paskrudinu, tada pilu kokius 3-4 saukstus GERO sojos padazo, nes visi lievakai po 2 litus tik priduos "kazkoki" skoni, bet ne toki kokio reikia
ir pabaigai kelias pjaustytas cesnako skilteles, sviezio baziliko, petrazoliu, labai mazai raudonelio, siek tiek krapu ir truputuka svieziai pamalam pipiriuko, iskarto viska suverciam i kita inda kad prieskoniai neprarastu savo budingo skonio. pakepinti jie tinka tik i unitaza nuleisti
valom petelne nuo likuciu kad nesviltu veliau, dedam atgalios ant virykles, pora saukstu tauku, vel gerai ikaitinam ir suberiam daug STAMBIAI pjaustytu darzoviu: svogunu, poru, paprikos ir per burokine tarka patarkuotu morku, galima koki sparaga. darzoves gerai pamaisant apkepinam apie minute (kad liktu nesukepe, o kietokos) pilam vel nemazai sojos padazo viska gerai permaisom, staigiai cesnako ir priekoniniu zoleliu ir suverciam ant jau iskepusios mesytes, viska ismaisom.
sojos padaza naudoju su mazesniu kiekiu druskos, nes man asmeniskai buna suroka. druskos papildomai jau nebereikia.
pries kepant antiena ir darzoves, paruosiu baklazana, paprika ir cukinija. supjaustau griezineliais apie 1-1.5cm storio, (paprika placiom juostelem) apibarstau druska, smulkinto cesnako ir vos vos pipiru. viskas pabuna gera pusvalandi kol ruosiam antiena su kitomis darzovemis. tada paslakstom alyvuogiu aliejumi ir dedam kepti virs zariju ant groteliu. skanumelis
dar vienas variantas paprikai. ciela nepjaustyta paprika metam tiesiai i zarijas ir pavartydami kepinam kol visa odele pajuoduoja. tada metam i salta vandeni ir lengvai patrinant pasalinam ta juoda skurike. nusitrina labai lengvai. isimam seklas. skonis pasikeicia kardinaliai, nebelieka tipisko paprikos skonio, valgo net ir tie kas paprikos nemegsta
taure vyno
, skanaus!