Puslapis 56

Re: žvėrienos dešros

Parašytas: 2012-Gru-18 22:20
Varovas32
sharakanas rašė:
Varovas32 rašė:
sharakanas rašė:skanaus bezdelnikai :pardon: desrytes jau pas mane balkone :P
IMG_2774.jpg
Planuoju ir as daryti desras sendien !Idomu kaip prikemsat i dyrbtinas zarnas- rankom ar su mesmale?
Ir Planuoju visa mesa pjaustiti smulkei kazin ar nebus blogai,gal kokia nors dali sumalti geriau ?
norec pazet kep rankom kemsi mesa i zarna :D :D :good:
Jau viska supratau ,kaip kimst .
paruosiau mesa ,kazin jei sukimsciau iskart sendien

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2012-Gru-18 23:06
sharakanas
gali sukist, pakabink saltai tegu nuvarva bisk... :)

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2012-Gru-18 23:09
Varovas32
[quote="sharakanas"]gali sukist, pakabink saltai tegu nuvarva bisk... :)[/quo
Kisiu i dyrbtinas zarnas ,ar per jas nuvarves ? darau pirma karta !

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2012-Gru-18 23:12
sharakanas
nuvarves nuvarves buk ramus... a jei nevarves reisk ner ka varvet. bent jau apdzius :) ir zek nesuraugink :bad:

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2012-Gru-19 03:02
Varovas32
vsio bigiau :Yahoo!: rytoi rukinu ziuresiu kas bus :pardon:

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-03 09:08
Darius74
Šį kartą druskos pabandžiau bert ne "iš akies", o paskačiavau ir svėriau- 1kg šernienos-20 g druskos. Perleidau per dūmą, liuks gavosi. Jei kitokio žvėries pakabint ir ilgiau laikyt, tai druskos mažoka būtu, kad ilgiau išlaikyt. Bet laikysiu užšaldytas :beer:
serniena.JPG

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-03 11:55
jura
vaizdelis :good: prigązdino visi su ta trichina,nebedrasu kažko su tom dešrom :sorry: su druska aš ir dažnai nugrybauju,gal reiks mėgint svert

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-03 12:23
Darius74
jura rašė: prigązdino visi su ta trichina,nebedrasu kažko su tom dešrom :sorry:
Per salta duma perleidziu ir valgyti tik IŠVIRTAS.
Karstos su troskintais kopustais ir bulbam :beer: , o i miską pietums pasiimu ir pravėsusias :beer:

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-04 08:10
Varovas32
Tai Dariau parasyk visa recepta . As kai darau salto rukimo dziovinimui ir prie alaciu tai dedu 30gr druskos .Ir ant sumustiniu tinka neblogai .Kazinau draugei siek tiek perdaug druskos man gerai .
Tai jei deti 25-27 gr butu pats tas .

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-04 10:09
Darius74
Varovas32 rašė:Tai Dariau parasyk visa recepta . As kai darau salto rukimo dziovinimui ir prie alaciu tai dedu 30gr druskos .Ir ant sumustiniu tinka neblogai .Kazinau draugei siek tiek perdaug druskos man gerai .
Tai jei deti 25-27 gr butu pats tas .
Mėsą sumalu per labai stambų tinkleli (peiliuko kiaurymės didesnės nei 1cm, gal iki 2 cm, taip malant mėsa nesusitrina ir panaši į pjaustytą), malu viską kartu- ir riebią mėsą ir kumpį. Pipirus juoduosius ir kvepiančius sutrinu su trintuve, beriu į sumaltą mėsą, druskos (20g - 1 kg mėsos, gavosi tikrai ne sūri, sakyčiau tai riba.). Jei dešros ne šerno ir planuoju ilgą laiką valgyt bei laikyti rukytas, druskos iki 25 g/1 kg. Jei rengiamasi gamint didesnį kiekį ir yra abejonių dėl skonio, galima išsivirti kelias desreles degustacijai dėl druskos. Šį kartą nedėjau žalio pjaustyto česnako, dėjau šaukštą džiovintų smulkintų česnakų, žalio svogūno nededu, kad nebutu rūgimo. Viska gerai išmaišiau ir palikau parai stovėti šaltai. Tada faršą susukau į dešras ir palikau pakabintas šaltai keliom dienom. Kiek apdžiuvusias dešras į rukyklą keliom valandom į šaltą dūmą. Iš rukyklos dar parą palikau pakabėti. Po viso to degustacija :beer: , o kitas dešras sukomplektavau maišeliuose į šaldyklį. Šernienos dešras vartoju tik išvirtas :beer:
IMG-20131202-00272.jpg

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-04 10:21
jura
mėsmalė, tikrai teisinga :) prie progos susigundyčiau tokią įsitaisyti :cool:

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-17 12:43
medziotojas
Biski vakar sukimšom :wink:
Nuotrauka0056.jpg

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-17 14:16
Darius74
As vakar ir bebrienos desreliu susukau :wink:

Uzmaciau pardavime lietuviu meistreliu "monstra", jei grazint i pradine padeti su rankena, butu liuks mėsmalė. Dydis teisingas ir salvador peiliukai verti demesio. O dabar su tokiu varikliuku, tai ka as zinau... :shock:
http://www.skelbiu.lt/skelbimai/mesmale-18439627.html

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-17 14:59
Varovas32
Serna su kaulais turetu sutraskint :lol:

Re: Žvėrienos dešros.

Parašytas: 2014-Kov-17 15:08
šatas
į tokia mėsmalę ir su kailiu galima dėti