Atsakymo rašymas


Šis klausimas skirtas apsisaugoti nuo automatizuotų formas užpildančių internetinių šiukšlių robotų.
Šypsenėlės
:) :( :D :lol: :ROFL: :cool: :Yahoo!: :x :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :o :shock: :crazy: %) :P :Rose: :Search: =@ :Bravo: :good: :bad: :sorry: :pardon: :beer: :no: :friends: O:-)
Rodyti daugiau šypsenėlių

BBKodas yra ĮJUNGTAS
[img] yra ĮJUNGTAS
[flash] yra IŠJUNGTAS
[url] yra ĮJUNGTAS
Šypsenėlės yra ĮJUNGTOS

Temos peržiūra

Išskleisti vaizdą Temos peržiūra: Stirnienos kepsnys.

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė Strelcius » 2014-Vas-10 20:26

Briedi, tai blogai ieskai, kad nerandi spizines petelnes :)
ir spizine petelne tarnaus ne 2, bet 20 ir daugiau metu.
as jau turbut penketa metu naudoju svedikas SKEPPSHULT, superinis daiktas, sugadinsi matyt tik tuo atveju, jei naudosi sienom griaut :D

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė Maras » 2014-Sau-17 08:54

Kepsnius geriausia kepti keptuvėje su "grioveliais" tada gaunasi raštas kaip nuo grotelių ir mėsa kepa tik liesdamasi su metalu.
Yra wok tipo, labai aukštais kraštais, bet kepsniams kepti nelabai.
Jeigu nori paprastos ketuvės, tai jokio skirtumo, nes panašios visos ir vis tiek iki dviejų metų tarnauja. Po to susibraižo ir perki naują. Galima kokiame nors centre pasižiūrėti, kai būna 25% ar 30% nuolaida ir imti.

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė Briedis » 2014-Sau-17 01:00

Geriausia yra špyžinė skarvada. Tik gera labai sunku rast. As jau 15 metu ieskau...

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė ausrav » 2014-Sau-16 11:44

Labai skaniai skamba, bet kokią keptuvę patartumėte naudoti? Galvoju keptuves internetu pirkti, bet nežinau kokią išsirinkti geriau kepsnių kepimui.

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė sharakanas » 2013-Spa-11 23:18

ci is supermamu man atroda pakopinai :D :D :D :D :D

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė medziotojas » 2013-Rgs-04 17:58

Stirnienos nugarinė su bulvių košės griežinėliais


Vakar tiesiog laižėmės pirščiukus, kaip čia skaniai gavos.
Taip jau gavos, kad žiemos metu pirkau du stirniukus. Ir jų abiejų nugarinių niekaip neprisiruošiau pasigaminti, bijodama sugadinti paruošdama ne kaip. Vakar pribrendau tam reikalui ir tikrai taip baisu nebuvo kaip maniau :) O mėsytę ruošiau gana paprastai. Tiesiog gražiai nupjausčiau nuo kauliukų. Taip pat nupjausčiau visokias nereikalingas plėveles ir pabarsčius čili, druskos, įvairių pipirų mišiniu palikau kambario temperatūroje stovėti, kol visa kita dariau...na tiksliau padažą.

Padažo pagrindą dariau taip: likusį stuburo kauliuką apkepiau ant skysto sviesto iki gražaus rudumo. Į keptuvę dėjau į keturias dalis pjaustytą svogūną, česnako pora skiltelių, du lauro lapus, pora kadagio uogų bei įvairių cielų pipirų ir dar minutę vieną kitą pakepinau. Užpyliau madeira vynu ir leidau nugaruoti. Vėliau užpyliau vandeniu ir leidau ant silpnos ugnies virš 1 val silpnai virti. Tiesiog tikrinau kiek skysčių yra, kokios konsistencijos ir t.t. Pačiame gale perkošiau, paskaninau druska bei pora šaukštelių spanguolių uogienės.

Į keptuvę pyliau šiek tiek skysto sviesto, dėjau rozmarino šakelę bei kelias česnako skilteles ir gerai įkaitus riebalams apkepiau juose nugarinę iš kiekvienos pusės po 3 min. Perkėliau ant folijos, įdėjau į vidų mėsos termometrą ir pašoviau į įkaitintą 180° orkaitę kol mėsos termometras 60° rodė. Užtruko lygiai 15 min ir mėsytė gražiai rožinė bei minkšta minkšta buvo.
Stirnienos nugarine su bulviu suktinuku....jpg
Išsiskyrusias sultis supyliau į padažą ir patiekiau ;)
Valgėme prie bulvių košės griežinėlių ir šviežių salotų. Griežinėliai paliko taip pat gerą įspūdį! Tikrai darysiu dar ne vieną kartą, net svečiams patiekti gera idėja. O jiems pasidaryti reikia:

300 g virtų ir pertrintų ar tarkuotų bulvių
50 g parmezano sūrio
1 didelio kiaušinio trynio
2 a.š. su kaupeliu krakmolo
šviežių petražolių
druskos, pipirų bei šviežio muskato riešuto
3 filo tešlos lapų

Bulves sumaišyti su sūriu, kiaušinio tryniu, krakmolu bei smulkintomis petražolėmis. Paskaninti viską šviežiu muskatu bei pipirais (jei bulvės virtos sudytam vandeny, tai atsargiai skaninant druska!). Filo tešlos lapą ištiesti, patepti skystu sviestu ir uždėti kitą lapą. Tada atsargiai paskleisti bulvių košę ir ant jos vėl filo lapą. Susukti ir suvynioti į maistinę plėvelę, gerai užsukant galus. Šią dėti į foliją ir vėlgi gerai galus susukti. Dabar belieka dėti į užvirintą vandenį ir virinti 20 min ant silpnos ugnies (na kaip cepelinus, kad nekunkuliuotų o tik ...kaip tai pavadinti nežinau). Išimti iš vandens ir leisti šaldytuve atvėsti. Atvėsusį belieka išsivynioti, susipjaustyti ir apkepti ant sviestuko!
Stirnienos nugarine su bulviu suktinuku...jpg
Puikiai galima iš anksto pasiruošti. Kiekio užteko kaip tik 2 asmenims!
Stirnienos nugarine su bulviu suktinuku......jpg


Šaltinis: žurnalas "Lust auf Genuss" Nr.10.2010

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė aurys » 2013-Vas-25 15:58

Ramunai paskutini recepta tikrai isbandysiu :Yahoo!: Vien pamaciau kieno jis yra parasytas :) Nes po sestadieninio serno sonkauliuku likau suzavetas :D

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė 30-06 » 2013-Vas-23 10:34

Strelcius rašė: imam visa stirnos kumpi, ispjaunam kaula. varom prieskoniu
:) Na,Srelciau- pavarysiu siandien kumpioka pagal tavo rekomendacijas :wink: .Jau tris paras saldytuve rugsta :shock: .Sian pauosciau tai kvapas nerealus Galima ir zalia valgyt :D .Idiegiau viena naujove.Marinavimui panaudojau pora saukstu turkiskos pomidoru pastos.Tokia visai nieko rugstele.Ziuresim kas gausis :c24: .

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė medziotojas » 2012-Gru-29 09:40

Stirnienai miško kvapo teikia kadagių uogos (receptas)

Danutė Jonušienė 2012-12-26
lrytas.lt


Stirnieną ruošti neprailgsta

Įbėrę druskos ir kitų prieskonių stirnienos šonkaulius virkite maždaug 45–50 minučių. Po to sudėkite juos į sviestu išteptą skardą, galite šiek tiek įpilti aliejaus, o mėsą apibarstykite juodaisiais pipirais, ciberžolėmis. Kepkite šonkaulius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kol jie apskrus.
Kai dailininko žmona Vitalija ruošia žvėrieną, kadagiais, čiobreliais, raudonėliais pakvimpa ne tik jų butas, bet ir daugiabučio laiptinė.

Šiuos prieskonius kartu su laurų lapeliais, juodaisiais pipirais, rozmarinais, ciberžolėmis moteris naudoja žvėrienai.
Stirniena – švelni mėsa, užbėrus daugiau druskos gali netekti sultingumo. Todėl J.Varno žmona druskos beria į puodą tik užkaitusi mėsą.
Stirnienos skonis priklauso ir nuo garnyro. Ypač tinka konservuotos kriaušės, persikai ir padažas iš trintų šviežių bruknių, kurių Vitalija prisišaldo rudenį.
Stirnienos skonį papildo džiovinti pomidorai, kuriuos supjausčiusi J.Varno žmona džiovina specialiame elektriniame aparate.
Prieš kaisdama stirnieną pomidorų griežinėlius moteris pamerkia į aliejų ir laiko kelias valandas, kol jie pasidaro sultingi.
Prie stirnienos tinka virtos ir apkeptos bulvės, pabarstytos šviežiais krapais.

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė jura » 2011-Rgs-16 11:22

Minde,buvo paruošta tau,bet planus pakoregavus,teko suragauti patiems :) http://www.virtuveskerteles.lt/keptas-stirnos-kumpis/

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė medziotojas » 2011-Lie-06 17:08

Keletas receptų iš stirnienos
Stirnienos receptai.JPG
Stirnienos receptai1.jpg

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė uazikas » 2010-Gru-16 15:07

uz poros valandu prasides kepimo procesas :Yahoo!:

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė Hunter13 » 2010-Gru-14 11:32

Indesiu ir as savo kurybos recepta katra kartais naudoju kai ateina sveciu....

Jamam stirnienos nugarine, nupjaustom pleves (galima ir kumpi, nors nugarine tinka geriau), mesa supjaustom mazdaug cigareciu pakelio dydzio gabalais (nerukantiems mazdaug 10 cm ilgio ir ne maziau 2 cm storio) jei naudojat kumpi - reikia pasistengt nepazeist mesos vientisumo. Ti va. Situos gabalus jamam ir marinuojam sekanciai - zverienos prieskoniais barsto is visu pusiu (butini kokybiski prieskoniai arba zoleles), DRUSKOS NEDEDAM, isspaudziam puses citrinos sultis ant mesos, viska gerai isminkom, kad isigertu prieskoniai ir citrinos sultys, ipilam alyvuogiu aliejaus (priklausomai nuo mesos kiekio) vienam gabalui - vienas arbatinis shaukstelis aliejaus. Ir paliekam porai valandu marinuotis.
Imam 3-4 didelio cesnako galvutes, nulupam, cesnako skilteles sutraiskom (galima su spaustuku, as padedu ant lenteles, sutaraiskau peiliu ir dar susmulkinu).
Pilam alyvuogiu alieju i keptuve teip kad padengtu visa keptuves dugna. Alieju ikaitinam, dedam kept cesnaka susmulkinta. Cesnakas iskepa labai greit, kai jis pasidaro auksines spalvos - cesnaka is keptuves istraukiame, lieka tik cesnakinis aliejus......
I ji (gerai ikaitinta!!!!!) dedam mesos gabalus ir vartom tam kad is visu pusiu mesa truputi apskrustu (o viduje dar buna zalia mesa, bet sultys mesos niekur nedingsta, nes virsus apskrudes). Tai va mazinam ugni kai mesa siek tiek apskrunda ir pilam i keptuve raudona vyna. As naudoju "OLD Tbilisi".... puse butelio minimum, kad mesa butu beveik apsemta vynu. Dedam ant keptuves dangti ir ant nedideles uzgnies troskinam pavartydami mesa....
Tep troskinam apie 20 min BET neleidziam vynui visiskai isgaruoti..... dedam i keptuve musu iskepta cesnaka..... paliekam troskintis be dangcio..... Bet troskinam tol kol vyno padazas su cesnakais sutirsteja.....
Is nugaravusio vyno ir cesnako gaunasi padazas.... mesa is isores buna truputi apskrudusi o viduj - ech.......
Ti va labai gerai tinka prie sitos mesytes grikiai su grybais, Tkemali pazas.... raudonas vynas......

Ps. recepto niekur nenup.... dinau - sugalvojau pats

Skanaus

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė uazikas » 2010-Gru-13 21:23

medziotojas rašė:Patiekalui reikia maždaug 600 gr. stirnienos.
Mėsa 2 paras marinuojama sausame raudoname vyne, į kurį įberiama žvėrienos prieskonių. Marinatui reikia apie 150 g. vyno.
Mėsa supjaustoma plonomis juostomis.
Į keptuvę įpilama alyvuogių aliejus ir gerai įkaitinama.
Į ją sudedama mėsa ir kepama apie 20 min.
Paruošiama kita keptuvė, į kurią įdedama sviesto ir apkepama apie 200-300 gr. marinuotų voveraičių.
Po to ant jų užpilama apie 150 gr. saldžios grietinėlės, pabarstoma pipirais ir įberiamas arbatinis šaukštelis miltų - kad padažas sutirštėtų.
Garnyrui tiks ryžiai. Į puode verdantį vandenį įpilama ryžių su džiovintomis daržovėmis.
Tokių ryžių, sumaišytų su įvairiomis džiovintomis daržovėmis arba grybais, yra prekybos centruose. Kai išverda ryžiai, jie nukošiami ir įdedama maždaug 50 gr. sviesto.
Patiekiama - mėsą apipilant šaukštu keptų voveraičių su grietinėle, o ryžius apibarstome tarkuotu parmezano sūriu. Prie šio kepsnio tinka sausas raudonas vynas.
Skanaus !

"LR" L. Čereškos receptas
snd uzmarinavau mesike pagal sita recepta,pridejau ivairiausiu prieskoniu,medziotoju,pipiru,juros ten kazkokiu :D cili prieskoniu,visko nepagailejau,minkiau negailedamas,uzpyliau vyno,ismaisiau viska gerai su ranka,dar uzpyliau vyno kad tik tik apsemtu mesike ir pastaciau uzdenges i saldytuva dviem parom :) lauksiu galutinio efekto dbr :oops:

Re: Stirnienos kepsnys.

Standartinė Strelcius » 2009-Spa-09 19:32

a kugi as iskart emiau ir isbandziau :good: